En combinaison avec une cuisine de préparation et/ou de production, cette cuisine est idéale pour laver de grandes quantités d'ustensiles de cuisine, de casseroles, de poêles et de bacs GN. Les principaux avantages de cette unité sont le lave-ustensiles, la facilité d'entretien des parois, le plancher antidérapant avec gouttière. En outre, cette cuisine dispose d'un table d'amenée avec douche manuelle, d'un adoucisseur d'eau intégré, de chauffe-eaux, d'une combinaison de lave-main et évacuation avec paroi hygiénique, d'un extincteur, d'une lampe anti-insectes et d'un chauffage.