Cette cuisine est généralement utilisé comme solution de lavage temporaire dans les grands hôpitaux, hôtels ou restaurants d'entreprise, mais aussi lors d'événements. Cette cuisine peut être raccordée à une cuisine de production ou une unité de préparation. Les principaux avantages de cette unité sont le lave-vaisselle à avancement automatique, la facilité d'entretien des parois, le plancher antidérapant avec gouttière. En outre, cette cuisine dispose d'un table d'amenée avec douche manuelle, d'un adoucisseur d'eau intégré, de chauffe-eaux, d'une combinaison de lave-main et évacuation avec paroi hygiénique, d'un extincteur, d'une lampe anti-insectes et d'un chauffage.